Verrine aux 3 poivrons

Ingrédients :
- 1 poivron de chaque couleur vert, rouge et jaune
- 125 g de mascarpone
- Une cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel

 

Préparation

- Coupez les poivrons en dés, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, ajouter le piment;

- Poursuivre la cuisson 5 minutes;

- Réservez quelques dès de poivrons pour la décoration;

- Mettre dans un mixeur pour faire une purée puis ajouter le mascarpone, saler à votre goût.

Verrines

- Répartir dans des verrines et décorer avec quelques dès de poivrons et mettre au frigo 2 heures minimum.