04 novembre 2009
Crème de carottes au boursin
Les crèmes de carottes sont onctueuses avec son goût de fromage boursin ail et fines herbes. De plus les carottes donnent bonne mine. Cette recette est facile et rapide à réaliser. Alors on n’hésite pas à tester.
Ingrédient pour les crèmes de carottes
- 500g de carottes
- 50g de boursin
- ciboulette
- sel, poivre
Préparation pour les crèmes de carottes
Peler et laver les carottes puis les découper en rondelles.
Mettre les carottes dans un faitout et recouvrer d’eau, laisser cuire pendant 20min.
Egoutter les carottes en gardant le bouillon. Ensuite mixer les carottes et ajouter le boursin mixer de nouveau.
Rajouter le bouillon selon la texture souhaiter. Saler et poivrer selon votre goût. Disposer dans des coupelles et parsemer de ciboulette.
03 novembre 2009
Papillotes de filet mignon de porc aux pruneaux
Cette recette est composée de filet mignon de porc, de pruneaux et de carottes. Ce plat crée toujours l'effet de surprise en ouvrant les papillotes, les invités sont ravis ! On peut accompagner ce plat de pommes de terre vapeur pour être complet.
Ingrédients
- 500g de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 2 carottes
- 12 pruneaux dénoyautés
- 2 c à s de moutarde
- 8 cc de crème fraîche
- Thym
- Sel, poivre
Peler et couper l’oignon, le faire revenir dans une poêle.
Couper le filet en petit morceau, puis les faires dorer quelque instant avec l’oignon puis ajouter la moutarde.
Peler et couper en bâtonnets les carottes. Mettre les carottes en cuire dans l’eau pendant 15min.
Préparer 4 feuilles de papier aluminium, dans chaque déposer quelques morceaux de filet/oignon, bâtonnets de carottes, 3 pruneaux, 2 c à c de crème fraîche, saler et poivrer.
Fermer les papillotes et mettre au four 15min à 180°C.
01 novembre 2009
Cake aux noix
C’est la saison des noix alors ça vous dit un bon cake aux noix ? Dans le jardin de mes parents, il y a trois noyers, alors il faut écouler le stock.
Il faut du personnel pour casser les noix LOL
En plus sur le plan diététique, ce fruit est intéressant car très riche en lipides, magnésium et oméga-3 de quoi attaquer l’hivers. Alors on n’insiste pas à goûter ce délicieux cake avec ces morceaux de noix craquant sous le palais.
Ingrédients pour le cake aux noix :
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 3 cuillères à soupe de miel
- 150g de noix décortiquées
Préchauffer le four à 240°C. Dans un saladier mélanger le sucre avec le beurre ramolli. Puis ajouter le miel, la farine, la levure et les oeufs mélanger le tout.
Rajouter les noix concassées mélanger délicatement. Conserver 6 jolis cerneaux de noix pour la décoration. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner 5 min à 240°C puis disposer les 6 cerneaux de noix sur le cake et remettre aussitôt au four pour 30 minutes à 180°C.
Tartelettes au confit d’oignon et chèvre
Les tartelettes au confit d’oignon, chèvre est idéal pour un petit apéro ou pour une entrée légère accompagnée d’une salade verte par exemple. L’alliance oignon/chèvre réveille vos papilles, un délice !
Tartelettes au confit d’oignon et chèvre.
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Pour 15 tartelettes
- 1 pâte feuilletée
- 2 bûchettes de chèvre
- 500 g d’oignons rouge
- 50 ml de vinaigre de framboise
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de sucre de canne
- Sel, poivre
Couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans l’huile à feux doux. Ensuite le sucre mélanger et ajouter le vinaigre, saler et poivrer puis laissez compoter 30 minutes à feu très doux et mélangez de temps en temps. Le confit prend une belle couleur brune.laisser mijoter 30min.
Conservez le confit dans un bocal à confiture, laissez refroidir.
Quand le confit d’oignon à refroidir. Découper des carrés sur la pâte feuilletée à l’aide d’une roulette et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étaler une cuillère de confit d’oignon,
Puis déposer au centre une rondelle de chèvre. Mettre au four 15 minutes à 180 °C th.6.
MESSAGE PERSONNEL
alors ma p'tite Aurélie tu viens goûter je t'ai gardé une part ! HUMMM tu peux pas résister au chèvre...
31 octobre 2009
Muffins à la myrtille
Les muffins sont d’origine américain ce sont de petits gâteaux moelleux et légers. J’ai choisi de les faire au bon goût de myrtilles acides et le parfum léger de la vanille, un vrai régal ! Ils se conserveront jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique. Moi j’ai jamais réussi 1 heure après il y a plus rien. LOL
Ingrédients pour les muffins à la myrtilles :
- 1 œuf
- 80g de beurre
- 10cl de lait
- 200g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure
- 90g de sucre
- 80g de myrtilles
Préparation des muffins à la myrtilles :
Dans un saladier casser l’œuf, battre à la fourchette et ajuter le beurre fondu, le lait mélanger.
Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé puis incorporer à la première préparation. Mélanger le tout.
Verser un peu de pâte dans les moules à muffins disposer les myrtilles puis recouvrir avec le restant de pâte.
Mettre au four 5min à 220°C puis 15min à 180°C. Apres la cuisson attendre quelques minutes pour démouler.
