MACARONS A LA PISTACHE - 2 méthodes

MACARONS PISTACHES à la meringue à la française (à gauche) et à la meringue intalienne (droite)

Nouvelle tentative de macarons à la pistache car c'est le parfum preférée de ma meilleure amie (Miss Nadège) je voulais etre à la hauteur.

Alors j'ai voulu essayer les 2 méthodes de macarons pour comparer !!

           

Ingrédients

Les coques
- 50g de poudre d'amande
- 40g de pistaches
- 2 blancs d'oeufs
- 90g de sucre glace
- 90g de sucre semoule
- 20ml d'eau

POUR LA CREME

• 25g de pistache
• 25g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 100g de crème liquide
• 1 sachet de scre vanillé
• 20 de beurre

- Mixer les pistaches avec le sucre. Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé. Faire chauffer la crème avec la poudre pistache/sucre quand la crème bout ajouter les jaunes et mélanger vivement pour épaissir la crème. Ajouter le beurre ramolli avec le refroidissement de la crème.