LA CUISINE DE KARINETTE

13 février 2012

duo de verrines fraicheur

Pour un repas de Fêtes ou de retrouvailles familiales, je vous propose de confectionner un duo de mini Verrines très Simple et rapide à préparer. La première série est une verrine composée de Surimi, Tatziki (sauce au concombre) et de Cacahuètes concassées. Puis la seconde est un "Tiramisu" salé à base de lamelles de Saumon fumé mélangé à des petits suisses (ou Fromage blanc), de la Crème fraiche, des Fines herbes hachées et des Crackers & Biscuits apéro émiéttés. Le tout forme un ensemble frais et délicieux, parfaitement festif et que vos invités apprécieront sans aucuns doutes.

 

 

Pour 6 verrines

- 12 bâtonnets de crabes

- 1 pot de tzatziki

- 60g de cacahuètes

 

Pour 6 verrines

-         80g de saumon fumé

-         1 citron

-         4 petits suisses

-         8 cuillères à café de crème fraîche

-         ciboulette

-         quelques biscuites salé (type Tuc)

 

Préparer la première verrine : Découper le surimi en petits morceaux. Puis repartir dans les verrines

       

Ajouter 2 cuillères de Tzatziki sur le surimi. Concasser les cacahuètes et déposer dans les verrines. Placer au frais.

       

Préparer la 2^ième verrines. Dans un saladier mélanger les petits suisses avec la crème. Assaisonner puis ajouter le jus du citron. Couper le saumon en petits dès. (en garder un peu pour la décoration).

       

Ajouter le saumon à la crème puis la ciboulette émincée. Verser la préparation dans une poche à douille.

       

Monter les verrines, dans chacune émietter un biscuit, verser la préparation au saumon à l’aide de la poche douille. Terminer par la décoration dès de saumon et/ou ciboulette. Placer au frais mini 30min.

       

Sortir les verrines du frais avant de servir.

                       

 

                       Bonne dégustation.