Velouté de pois cassé au lard fumé

Ce velouté depois cassés au lard fumé est très facile à réaliser. Un entrée originale qui sera séduire vos invités.

Ingrédients velouté de pois cassés au lard fumé :

- 300g de pois cassés Vivien Paille

- 2 gousses d’ails

- 100g de pommes de terre

- 1 poireau

- 4 c à s de crème liquide

- 6 tranches fines de lard fumé

- 1 cube de bouillon

- sel, poivre

Préparation du velouté de pois cassés au lard fumé :

Rincer les pois cassés. Dans un faitout verser 1 litre d’eau et le cube porter à ébullition et ajouter les pois cassés, le poireau coupé en rondelle et l’ail pelé et émincé. Laisser cuire 20min à feu moyen.

 

Peler et couper la pomme de terre en morceaux puis ajouter au velouté. Poursuivre la cuisson pendant 25min.       

   

Apres mixer le velouté, ajouter la crème. Découper les tranches de lard en deux. Dans une poêle sans matière grasse les faire griller de chaque coté. Puis répartir le lard dans les coupelles sur le velouté de pois cassés et sevrer bien chaud.

 

J’ai la chance de recevoir un colis de chez Vivien Paille alors j’ai choisi de cuisiner avec les pois cassés.

 

Comments

[lillie]

moi qui deteste les pois cassé, j ai pu gouter ce velouté que je n ai pas trouvé mauvais du tout.le gout est doux et pas ecoeurant!comme quoi, il faut gouter avant de juger!