24 novembre 2009
confiture d'oignons
Cette confiture d'oignons est destinée pour accompagner du foie gras, mais aussi viande rouge, fond de tarte salé, amuse bouche ou encore du fromage, etc.. Elle se conserve très bien quelques semaines au frais dans des pots hermétiques ou au congélateur.
Ingrédients de la confiture d'oignons :
- 500g d'oignons
- 3 c à s d’huile
- 25cl de vin rouge
- 75 g de sucre
- sel, poivre
Préparation de la confiture d'oignons :
Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle verser l'huile et les oignons mélanger et cuire à feu doux pendant 15min.
Dès que les oignons sont cuits. Ajouter le vin, un peu sel et du poivre puis ajouter le sucre remuer le tout. Laisser mijoter jusqu'à la réduction complète du vin. Et mélanger régulièrement.
